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by norinori1088
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長月のお昼 (さんまの山椒揚げ)


昨日、寝る前に
明日のお昼は何にしよう…。
荒木典子さん著の
「旬の和ごはん」という本をペラペラ…。
生さんまの山椒揚げ…。やってみよう!
酒と醤油、粉山椒、その中に10分ほど漬け込んで片栗粉を塗して揚げる。
さんまは塩さんまを焼くことが多いので
ガブリと一口食べた主人、
これは何の魚?と聞く。
汗💦、やはり、もっと幅広く食材の調理法を知って料理しないと
いけないなあ。
骨も食べれる(それはやめておいた方がいいんじゃない?)とガブリ、ガブリ。
気に入ったようだ。

目が悪くなって、おまけにお箸の使い方が悪い夫。
魚も骨が少ない食べやすい物を選んでいたが
この調理法、いけるかも。
粉山椒は多めがいい。
お皿に盛ってまたかけた。
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by norinori1088 | 2017-09-06 13:38 | 料理 | Comments(0)